Laura Gey studierte Politikwissenschaften, Soziologie und Geschichte in Bonn und Köln mit Schwerpunkten auf Rassismus, Nationalismus und Migration. Parallel dazu arbeitete sie in einem Forschungsprojekt zur Situation unbegleiteter minderjähriger Geflüchteter in Thüringen und von 2018 bis 2022 in der Advocacy-Abteilung der Frauenrechtsorganisation medica mondiale e.V.
Seit April 2022 ist sie Projektreferentin im Deutschen Frauenrat und war bis März 2023 bei Women7 für Outreach und Network zuständig, bevor sie in das CEDAW-Projekt wechselte.